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Les maltodextrines sont des ingrédients consommés en France et en Europe depuis très longtemps. Mais elles sont pourtant méconnues. Pour en savoir davantage sur ces ingrédients, découvrez l’infographie qui leur est dédiée.

L’amidon est un ingrédient, extrait du végétal, pour ses nombreuses qualités. Cette opération est aussi l’occasion de séparer les autres ingrédients de ces végétaux qui trouvent de multiples utilités au quotidien.

Grâce à notre série d’infographies « A table avec les ingrédients du végétal », découvrez les intérêts des ingrédients amidonniers en cuisine.