Astuces

L’amidon & le sirop de glucose en cuisine

Le 21 Sep 2022

Ilan WAICHE, chef cuisinier et Thomas BOURSIER, technicien applications alimentaires chez Roquette nous dévoilent tous les secrets de la crème pâtissière et des pâtes de fruits !

Actualités récentes

Un nouveau podcast sur l’alimentation végétale

A écouter : un nouvel épisode sur la tendance à la végétalisation de l’assiette et le rôle des ingrédients amidonniers dans cette tendance.

« Ensemble, décryptons les étiquettes » : les amidons modifiés

A découvrir : l’épisode 2 de notre série de podcasts pour mieux comprendre les étiquettes. Objectif : Fournir des informations factuelles sur les ingrédients qui composent les produits que vous consommez quotidiennement.