Bâtonnets de glace au yaourt aux fruits rouges

Chauffer l’eau, le sucre en poudre et le sirop de glucose environ 10 minutes à petits frémissements pour obtenir un sirop.

Prélever le zeste du citron avec un économe pour obtenir des bandes et les déposer dans le sirop.

Laisser infuser 5 minutes puis retirer les écorces de citron.Réserver le sirop jusqu’à complet refroidissement à température ambiante.

Mélanger le yaourt brassé dans le sirop.

Remplir les moules à glace à 1/3 et déposer quelques morceaux de fruits rouges par-dessus.Incorporer le coulis de framboises dans le reste du mélange à base de yaourt et terminer de remplir les moules à bâtonnets.

Réserver au congélateur une nuit complète. Démouler et déguster.