Pâtes de fruits

Pâtes de fruits

Pour 20/25 pâtes de fruits

Préparation

1

Chauffer le glucose avec le coulis de fruits dans une casserole à fond épais.
2

Aux premiers petits bouillons ajouter le sucre spécial confiture et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes à petits frémissements.
3

Verser ce mélange dans de petits moules en silicone et laisser figer à température ambiante pendant 3 heures.
4

Démouler les pâtes de fruits puis les rouler dans le sucre cristal.

Ingrédients

90 g de sirop de glucose
200 g de sucre spécial confiture (avec pectine)
250 g de coulis ou purée de fruits
50 g de sucre cristal

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