Génoise

Génoise

Pour 6 personnes

Préparation

  • 1
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 2
    Beurrez puis farinez un moule de 25 cm de diamètre.
  • 3
    Incorporez les œufs et le sucre dans un cul de poule ou la cuve d’un batteur. Fouettez longuement jusqu’à ce que la préparation double de volume.
  • 4
    Tamisez la farine et la fécule de pomme de terre ou l’amidon de maïs, puis incorporez délicatement le mélange à la préparation, sans casser l’aspect mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
  • 5
    V