Les ingrédients du végétal :
au cœur de votre quotidien
À la une
Un nouveau podcast sur l’alimentation végétale
A écouter : un nouvel épisode sur la tendance à la végétalisation de l’assiette et le rôle des ingrédients amidonniers dans cette tendance.
Les ingrédients du végétal en cuisine
Amidon de maïs, fécule de pomme de terre, ou encore sirop de glucose : ces ingrédients font
partie de ces astuces de chefs qui subliment les recettes. Envie d’essayer ? On vous
propose de nombreuses recettes sucrées ou salées, élaborées à l’aide de ces ingrédients
amidonniers.
Connaissez-vous les ingrédients du végétal ?
Extraits et valorisés grâce au savoir-faire des amidonniers, les ingrédients du végétal prouvent leur utilité dans de nombreuses applications. D’où viennent-ils ? Comment sont-ils obtenus ? Et comment sont-ils utilisés ? Nous vous dévoilons les particularités de chacun des ingrédients en cliquant dessus.
Les utilisations des ingrédients du végétal
Les ingrédients du végétal permettent d’améliorer le goût, la texture, ou la tenue des aliments à la cuisson ou lors de la congélation. De sérieux atouts. Mais ce n’est pas tout. Ils présentent aussi des intérêts nutritionnels. On vous parle de leurs utilisations dans ces pages :
