Sucettes à la fraise
Sucettes à la fraise
Pour 12 à 16 sucettes
Préparation
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1Placez dans une casserole le sucre, l’eau et le sirop de glucose.
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2Portez à ébullition et poursuivez la cuisson jusqu’à 117°C. Ajoutez l’arôme fraise et le colorant rouge.
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3Poursuivez la cuisson jusqu’à 145°C. Trempez le fond de la casserole dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
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4Versez le sucre cuit dans les empreintes d’un moule en silicone ou formez des palets sur une feuille de papier sulfurisé.
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5Disposez des bâtonnets en bois dans le sucre. Laissez prendre.
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6Démoulez les sucettes. Conservez au sec.
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15 min
Ingrédients
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300 g de sucre
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40 ml d’eau
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50 g de sirop de glucose
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Quelques gouttes d’arôme fraise
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Quelques gouttes de colorant rouge
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