Sucettes à la fraise

Sucettes à la fraise

Pour 12 à 16 sucettes

Préparation

  • 1
    Placez dans une casserole le sucre, l’eau et le sirop de glucose.
  • 2
    Portez à ébullition et poursuivez la cuisson jusqu’à 117°C. Ajoutez l’arôme fraise et le colorant rouge.
  • 3
    Poursuivez la cuisson jusqu’à 145°C. Trempez le fond de la casserole dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
  • 4
    Versez le sucre cuit dans les empreintes d’un moule en silicone ou formez des palets sur une feuille de papier sulfurisé.
  • 5
    Disposez des bâtonnets en bois dans le sucre. Laissez prendre.
  • 6
    Démoulez les sucettes. Conservez au sec.
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15 min

Ingrédients

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