Les ingrédients du végétal :
au cœur de votre quotidien
À la une
« Ensemble, décryptons les étiquettes » : le sirop de glucose
L’USIPA inaugure une nouvelle série de podcasts pour décrypter les étiquettes des produits alimentaires. Objectif : vous apporter des informations factuelles sur les ingrédients qui composent les produits que vous consommez quotidiennement. Lire et comprendre les étiquettes des produits alimentaires que nous achetons peut en effet parfois virer au casse-tête. Si la composition complète de tous les produits vendus en France figure …
Les ingrédients du végétal en cuisine
Connaissez-vous les ingrédients du végétal ?
Extraits et valorisés grâce au savoir-faire des amidonniers, les ingrédients du végétal prouvent leur utilité dans de nombreuses applications. D’où viennent-ils ? Comment sont-ils obtenus ? Et comment sont-ils utilisés ? Nous vous dévoilons les particularités de chacun des ingrédients en cliquant dessus.
Les utilisations des ingrédients du végétal
Les ingrédients du végétal permettent d’améliorer le goût, la texture, ou la tenue des aliments à la cuisson ou lors de la congélation. De sérieux atouts. Mais ce n’est pas tout. Ils présentent aussi des intérêts nutritionnels. On vous parle de leurs utilisations dans ces pages :
