Les ingrédients du végétal :
au cœur de votre quotidien
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Les procédés de fabrication des ingrédients amidonniers
L’amidon est un ingrédient, extrait du végétal, pour ses nombreuses qualités. Cette opération est aussi l’occasion de séparer les autres ingrédients de ces végétaux qui trouvent de multiples utilités au quotidien.
Les ingrédients du végétal en cuisine
Connaissez-vous les ingrédients du végétal ?
Extraits et valorisés grâce au savoir-faire des amidonniers, les ingrédients du végétal prouvent leur utilité dans de nombreuses applications. D’où viennent-ils ? Comment sont-ils obtenus ? Et comment sont-ils utilisés ? Nous vous dévoilons les particularités de chacun des ingrédients en cliquant dessus.
Les utilisations des ingrédients du végétal
Les ingrédients du végétal permettent d’améliorer le goût, la texture, ou la tenue des aliments à la cuisson ou lors de la congélation. De sérieux atouts. Mais ce n’est pas tout. Ils présentent aussi des intérêts nutritionnels. On vous parle de leurs utilisations dans ces pages :
