Les ingrédients du végétal :
au cœur de votre quotidien
Un nouveau podcast sur l’alimentation végétale
A écouter : un nouvel épisode sur la tendance à la végétalisation de l’assiette et le rôle des ingrédients amidonniers dans cette tendance.
Amidon de maïs, fécule de pomme de terre, ou encore sirop de glucose : ces ingrédients font
partie de ces astuces de chefs qui subliment les recettes. Envie d’essayer ? On vous
propose de nombreuses recettes sucrées ou salées, élaborées à l’aide de ces ingrédients
amidonniers.
Extraits et valorisés grâce au savoir-faire des amidonniers, les ingrédients du végétal prouvent leur utilité dans de nombreuses applications. D’où viennent-ils ? Comment sont-ils obtenus ? Et comment sont-ils utilisés ? Nous vous dévoilons les particularités de chacun des ingrédients en cliquant dessus.
Les ingrédients du végétal permettent d’améliorer le goût, la texture, ou la tenue des aliments à la cuisson ou lors de la congélation. De sérieux atouts. Mais ce n’est pas tout. Ils présentent aussi des intérêts nutritionnels. On vous parle de leurs utilisations dans ces pages :
